Tơ hồng vàng mọc hoang khắp nơi ở nước ta.Để làm thuốc, người ta hái cả cây về phơi khô. Hạt dây Tơ hồng vàng còn gọi “Thỏ ty tử” là một vị thuốc thông dụng trong Đông y, có tác dụng bổ can thận, ích tinh tủy, mạnh gân cốt. Chữa thận hư, di tinh, liệt dương, đau lưng mỏi gối, tai ù mắt mờ, sốt khát nước, tiểu tiện đục... Sau đây là một số món ăn thuốc từ hạt dây tơ hồng.
Canh hạt Tơ hồng hạnh đào thịt dê: thịt dê 150g, Hoài sơn dược 120g, hạt Tơ hồng 15g, nhân Hạnh đào 15g, Nhục thung dung 30g, Hành, Gừng tươi vừa đủ. Rửa sạch thịt dê, thái miếng, hoài sơn rửa sạch.Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ hầm 3 giờ, nêm gia vị là được. Tác dụng: bổ gan thận, cố tinh súc niệu, cường gân tráng cốt, trị di tinh, hoạt tinh liệt dương, lưng mỏi gối đau, tiểu nhiều lần do tỳ thận lưỡng hư gây ra.
Canh hạt Tơ hồng hoài sơn dạ dày lợn: dạ dày lợn 2 cái nhỏ, hạt Tơ hồng 20g, Hoài sơn dược 20g, Gừng tươi 4g. Dạ dày lợn lược bỏ hết thịt mỡ dư, rửa nhiều lần cho sạch, dùng muối ướp qua, nhúng vào nước sôi, chần chín. Rửa sạch hạt Tơ hồng, Hoài sơn dược, Sinh khương.Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ hầm 2 giờ, nêm gia vị là được. Tác dụng: bổ thận súc niệu. Trị tiểu tiện nhiều lần, nước tiểu trong lượng nhiều, lưng mỏi tai ù, tiểu đêm nhiều, không tự chủ, tiểu són, cơ thể mệt mỏi, uể oải ít nói.
Canh hạt Tơ hồng ba ba: Sa uyển tử, hạt Tơ hồng mỗi vị 30g, Ba ba 100g, Hành 10g, Gừng tươi 5g, dầu thực vật, muối, mì chính vừa đủ. Làm thịt Ba ba, bỏ đầu, ruột tạp, nội tạng, rửa sạch thái miếng to. Hạt Tơ hồng, Sa uyển tử rửa sạch, dùng vải sạch gói lại. Đặt nồi lên bếp, cho dầu thực vật, hành, gừng, ba ba vào xào, thêm nước vừa đủ, xào mấy phút, cho vào nồi đất cùng gói thuốc, cho nước, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ nấu cho thịt chín nhừ, nêm muối mì chính. Tác dụng: ích thận, sinh tinh, bổ gan dưỡng huyết, thích hợp cho nam giới di tinh, thần kinh suy nhược.
Canh hạt Tơ hồng thịt chó thịt dê: thịt chó, thịt dê mỗi loại 250g, hạt Tơ hồng 100g, phụ phiến 4g, hành gừng mỗi loại 5g, muối, rượu, mì chính vừa đủ. Rửa sạch thịt chó thịt dê, nhúng vào nước sôi chần một lúc vớt ra, cho vào nước lã rửa sạch, thái miếng; rửa sạch hành Gừng (hành cắt khúc, Gừng thái miếng).Đặt nồi lên bếp, cho thịt chó, thịt dê, gừng miếng vào nồi xào, cho rượu vào, cùng hạt Tơ hồng, phụ phiến (đã rửa sạch, dùng vải gói lại). Đổ vào nồi lượng nước vừa đủ và muối, hành, nấu sôi, bỏ bọt, chuyển lửa nhỏ hầm 2 giờ, thịt chó thịt dê chín nhừ, bỏ gừng, hành và túi thuốc ra, nêm mì chính là được. Tác dụng: ôn thận hồi dương, bổ thận ích tinh, thích hợp với chứng liệt dương, sợ lạnh chi, tiểu dày, đau lạnh bụng, đại tiện lỏng do tỳ thận dương hư gây ra.
BS. Phó Đức Thuần
