Trên thị trường nước ta hiện nay có nhiều loại táo khác nhau. Có những quả táo to hơn nắm tay, tròn, màu xanh phơn phớt vàng hoặc đỏ ta vẫn quen gọi là “táo Tây” nhập từ những xứ lạnh. Có những quả táo nhỏ hơn, đã chế biến khô, nhập từ Trung Quốc, được dùng làm thuốc và ăn như một loại mứt, gọi là “táo Tầu”.
Ở nước ta, có các giống táo quả nhỏ chín rộ vào dịp Tết âm lịch, quả chín mầu ngà vàng, ăn rất ngon được nhiều người mua về treo cả cành to chíu chít quả để ăn và để trang trí Tết như một thứ cây cảnh.
Nói chung tất cả các loại táo trên đều có giá trị dinh dưỡng cao.
Theo tài liệu của Viện vệ sinh dịch tễ học (Bộ Y tế) và Viện nghiên cứu kỹ thuật ăn mặc, Cục Quân nhu, trong 100g táo ta có 89,5g nước; 0,8g protit; 8,5g gluxit; 0,7g xenluloza, cung cấp được 38 Calo. Táo ta cũng là một loại quả có nhiều muối khoáng và vitamin. Trong 100g táo tươi có 44mg Canxi; 25mg Phot pho; 0,2mg Sắt; 0,01mg Caroten; 0,06mg vitamin B1; 0,04mg vitamin B2; 0,6mg vitamin PP; 24mg vitamin C...Còn trong 100g táo Tây có 86,5g nước; 0,4g protit; 0,7g axit hữu cơ, 11,3g gluxit; 0,6g xenluloza; cung cấp được 51 Calo. Ngoài ra, trong táo Tây cũng có một lượng vitamin và muối khoáng đáng kể: 19mg Canxi; 13mg Phot pho; 2,5mg Sắt; 0,1mg Caroten; 0,04mg B1; 0,03mg vitamin B2, 0,2mg vitamin PP; 7mg vitamin C... trong 100mg táo tươi.
Như vậy Táo là một loại quả ngon, có nhiều chất bổ, được dùng chủ yếu để ăn quả tươi, làm rượu Táo và ép lấy nước để làm một thứ giải khát rất thơm ngon, giầu chất dinh dưỡng và vitamin.
Ngoài ra, Táo còn là một vị thuốc quý được nhiều dân tộc trên thế giới dùng làm thuốc từ lâu đời. Người ta chế biến từ Táo thành các loại thuốc chữa bệnh ngoài da, đắp lên các vết thương lở loét, chốc lở có tác dụng tốt. Dạng thuốc được sử dụng phổ biến là dùng Nước táo ép trộn với Dầu ô liu hoặc nấu chín một trái táo, nghiền thật nhão đắp lên chỗ đau rồi băng lại.
Những nghiên cứu y học hiện nay đã công nhận Táo giúp cho tiêu hoá tốt và chữa được táo bón, rất có ích đối với những người béo phì, tăng huyết áp, thấp khớp. Táo giàu chất pectine làm giảm cholesterol trong máu, đồng thời còn hạn chế được các hiện tượng lão hoá, giúp con người trẻ lâu. Người bị táo bón uống nước táo ép một thời gian sẽ thấy đại tiện dễ dàng. Còn người béo phì, ăn nhiều táo hàng ngày, sẽ thấy người nhẹ nhõm hơn. Phụ nữ uống nước táo hàng ngày thì da mặt bớt nhăn, ngực và bụng săn chắc hơn. Còn da mặt sẽ mịn màng trẻ đẹp hơn khi đắp tại chỗ những miếng táo mỏng
Theo YHCT, Táo có tác dụng bổ tỳ vị, nhuận phế, dùng để chữa ho, điều hoà khí huyết tốt. Còn Táo tầu (Đại táo) có tác dụng chữa cơ thể suy nhược sau khi hết sốt, miệng khô, cổ đau, hay buồn ngủ (dùng 20 quả Đại táo, 10 quả ô mai, 20ml Mật ong. Giã nát Táo và ô mai, nhào với Mật ong, ngậm trong nhiều ngày).
Sau đây là một số vị thuốc dùng táo chữa bệnh đơn giản và có kết quả tốt.
- Chữa ho nhiều đờm: Ăn mỗi ngày 1-2 quả Táo to (quả Táo tây). Cũng có thể xay nát lấy nước uống liên tục trong nhiều ngày.
- Chữa rối loạn tiêu hoá do tỳ khí hư nhược (phân lỏng, nhiều bọt, đại tiện ngày nhiều lần, hơi đau bụng quặn): Ăn mỗi ngày 1-2 quả Táo như trên trong một thời gian sẽ thấy hiệu quả.
- Chữa cơ thể suy nhược: Táo 1-2 quả, gọt vỏ bổ đôi, Tuỵ lợn 1 cái; Hoài sơn 100g. Nấu thành canh ăn hàng ngày.
Caythuocquy.info.vn
