Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ trong gan cao hơn bình thường.
Nguyên nhân thường do rối loạn chuyển hóa lipid, dinh dưỡng không hợp lý, chức năng gan mật không ổn định... Gan nhiễm mỡ thường gặp ở người ăn uống nhiều chất bổ béo, ăn nhiều lại ít vận động, người to béo nặng nề, bụng to, da mặt sạm. Chứng bệnh này nếu để lâu không điều trị sẽ dẫn đến xơ gan, thậm chí ung thư gan. Ngoài việc dùng thuốc, nhiều món ăn cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh rất hiệu quả. Xin giới thiệu để bạn đọc tham khảo áp dụng.
Canh cá diếc nấu rau cần: cá diếc 1 con khoảng 500g, rau cần 100g, gia vị mắm muối vừa đủ. Cá diếc làm sạch bỏ ruột, mang, rán vàng, đổ nước nóng vào đun chín, nêm gia vị. Rau cần rửa sạch cắt ngắn cho vào nồi canh cá, sôi lại là được. Ăn trong bữa cơm. Công dụng: cá diếc ngon bổ, điều hòa ngũ tạng, cân bằng âm dương. Rau cần tính lưu lợi, chống mỡ máu, xơ vữa mạch, giảm huyết áp, nhuận trường. Những người tăng huyết áp, viêm gan xơ gan, đau tức hạ sườn, da vàng tiểu đỏ, đầy trướng bụng dùng món này rất thích hợp.
Canh bồ công anh, xương sườn lợn: xương sườn lợn 200g, lá bồ công anh 70g, gia vị vừa đủ. Xương sườn lợn rửa sạch chặt ra từng khúc, cho nước hầm chín nhừ, nêm gia vị vừa ăn, cho lá bồ công anh rửa sạch thái ngắn vào, canh sôi đều một lát là được. Ăn trong bữa cơm. Công dụng: bồ công anh thanh nhiệt tiêu độc, giải uất, cải thiện chức năng gan mật, chống tích tụ lipid. Dùng thường xuyên có tác dụng tiêu độc, nhuận gan, lợi mật...
Canh đậu xanh, rau má, cà rốt: đậu xanh 50g, củ cà rốt 60g, rau má tươi 70g, gia vị vừa đủ. Đậu xanh xay vỡ, cà rốt thái miếng quân cờ, rau má rửa sạch thái ngắn. Đậu xanh và cà rốt cho vào nồi, đổ nước nấu thành canh. Khi canh chín nhừ, cho rau má vào một lát là được. Nêm gia vị ăn cùng với cơm trong ngày. Công dụng: rau má bổ gan nhuận gan, thanh nhiệt tiêu độc. Đậu xanh mát gan, bổ âm, thanh can hỏa, chống tích tụ lipid. Món này thích hợp cho người viêm gan xơ gan, gan nhiễm mỡ.
Mướp đắng xào gan gà: Mướp đắng 1 quả khoảng 150g, gan gà 70g, gia vị và rau thơm vừa đủ. Mướp đắng rửa sạch bỏ ruột, thái lát mỏng. Gan gà thái lát. Bắc nồi lên bếp, phi hành mỡ cho thơm, cho gan gà và mướp đắng xào chín, cho gia vị, rau thơm. Ăn trong bữa cơm. Công dụng: gan gà ổn định và điều hòa chức năng gan mật. Mướp đắng thanh nhiệt, thanh thấp giải độc, nhuận gan ninh phế, hòa can, chống tích tụ lipid, chống viêm chống dị ứng, tăng tiết dịch mật; mướp đắng còn chứa nhiều vitamin A và C làm giảm mỡ máu, chống xơ vữa, bền vững thành mạch. Món này thích hợp cho người gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, ăn uống chậm tiêu, sỏi và viêm nhiễm đường tiết niệu.
BS. Thanh Ngọc
