Món ăn từ thảo dược
Ăn để chữa bệnh
Món ăn, vị thuốc giúp con người Giảm bớt khổ đau, nở nụ cười Bổ thận: cật dê xào lá lốt Mát gan: rau má, nước dừa tươi Trợ tỳ: riềng củ năng tiêu thực Thấp khớp, đau lưng: rượu rắn mời Bắp cải đa năng nhiều tác dụng Trị bao tử loét, đúng y lời. TRẦN MINH THÔNG (CTQ số 115)
Thức ăn và cách ăn
Người ta thường dễ nhận biết giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đối với cơ thể, song ít ai để ý rằng để thực hiện tốt chức năng nuôi dưỡng ấy, thực phẩm cần phải được tiêu hóa bởi cả một hệ thống phức hợp bao gồm miệng, răng lưỡi, thực quản, dạ dày, ruột, gan, mật... và một loạt động tác như nhai nuốt, co bóp, thanh lọc và hấp thu... Quá trình tiêu hóa ấy tốt hay...
Rau tươi - vai trò quan trọng trong dinh dưỡng
Trong ăn uống hàng ngày, rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng. Tuy lượng protit và lipit trong rau tươi không đáng kể, nhưng chúng có giá trị lớn vì cung cấp cho cơ thể nhiều chất có hoạt tính sinh học, đặc biệt là các muối khoáng có tính chất kiềm, các vitamin, các pectin và acit hữu cơ. Ngoài ra trong rau tươi còn có các loại đường tan trong nước và chất xenluloza. Các loại rau...
Bổ sung Calcium cho trẻ qua chế độ ăn uống
Trẻ từ 4 - 8 tuổi cần 800mg calcium mỗi ngày nhưng với người từ 9 – 18 tuổi con số lại cao hơn (1300mg). Tuy nhiên, hầu hết trẻ em không được cung cấp đủ lượng calcium này trong thực đơn hàng ngày. Bạn hãy kiểm tra lại chế độ ăn uống của trẻ và có thể khắc phục sự thiếu hụt calcium bằng các loại sản phẩm sau: - Sữa: Sữa là loại thực phẩm đầu tiên nên nghĩ đến...
4 cách ăn uống làm gia tăng sự lão hóa
Chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những bảo đảm tốt nhất cho sức khỏe con người nhưng đôi khi bị quên lãng. Có 4 loại chế độ ăn uống đẩy nhanh sự lão hóa bạn nên biết. Đôi khi phụ nữ bỏ ra một số tiền lớn để níu giữ tuổi xuân cũng như muốn trẻ lại bằng mỹ phẩm hay các chế độ chăm sóc da đặc biệt. Nhưng họ vô tình quên mất rằng chế độ ăn uống...
Dưỡng sinh ẩm thực mùa xuân
Phép dưỡng sinh nói chung và dưỡng sinh ẩm thực nói riêng là một trong những di sản quý giá của y học cổ truyền phương Đông. Dưỡng sinh ẩm thực còn gọi là “bảo sinh ẩm thực”, “nhiếp sinh ẩm thực”, “đạo sinh ẩm thực”...chính là những hoạt động tích cực của con người trong việc ăn uống nhằm thích nghi ngày càng tốt hơn với môi trường tự nhiên và xã hội để gìn giữ, bảo vệ và...
Sữa chua với sức khỏe con người
Sữa chua hay còn gọi là Yaourt được phát triển trên thế giới từ những 1920, song gần đây mới phát triển mạnh ở nước ta. Tuy nhiên, rất ít người tiêu dùng tìm hiểu tác dụng cụ thể của loại thực phẩm dùng làm thuốc này. Sữa chua hay còn gọi là Yaourt được phát triển trên thế giới từ những 1920, song gần đây mới phát triển mạnh ở nước ta. Tuy nhiên, rất ít người tiêu dùng tìm...
Ăn chay có thể giảm quá trình phát triển ung thư
Chuột ăn chay có thể làm suy yếu các khối u ung thư và giúp liệu pháp điều trị hóa học trở nên hiệu quả hơn. Đây là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học dẫn đầu bởi giáo sư sinh vật và nghiên cứu lão khoa Valter Longo, đến từ Đại học miền Nam California (USC) được đăng tải trên Tạp chí Khoa học Translational Medicine ngày 8/2. Chuột ăn chay có thể làm suy yếu các khối u ung...
Ếch om (um) lá Thiên niên kiện
Dân ta thường ví ếch như “gà đồng”, bởi vì thịt ếch trắng, thơm ngon dai nhưng giòn, giàu dinh dưỡng, ăn rất lành tính. Ếch được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: ếch chiên bơ, ếch xào sả, ếch nướng… Đồng bào dân tộc Cờ Tu ở vùng cao còn chế biến một món ăn rất đặc biệt: ếch núi nướng trong ống lồ ô. Cách làm như sau: Ếch núi bắt về, không lột da, mổ bỏ...
Món ăn bài thuốc dùng sau nhồi máu cơ tim
Các loại thực phẩm như thịt lợn nạc, thịt các loại gia cầm, cá, hoa quả, rau xanh nói chung là có thể sử dụng được cho người bệnh mắc chứng nhồi máu cơ tim sau khi đã trị liệu được ổn định. Tuy nhiên, cũng cần tránh ăn quá lạnh, ăn quá nóng hoặc là ăn quá no. Cần ăn ít một và được chia ra làm nhiều bữa. Sau đây xin giới thiệu vài món ăn có tác...
Thực phẩm có lợi cho bệnh tim mạch
Với những người bị bệnh tim mạch (TM), ngoài thuốc ra, việc lựa chọn những thực phẩm thích hợp và duy trì một chế độ ăn hợp lý là một việc làm khôn ngoan, có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Xin giới thiệu sau đây một số thực phẩm có lợi cho việc hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch và cao huyết áp (CHA) để bạn đọc tham khảo và áp dụng. Mộc nhĩ đen: Là thức ăn lý tưởng cho...
Món ăn bài thuốc cho người bệnh thấp tim
Món ăn bài thuốc cho người bệnh thấp tim Bệnh thấp tim còn gọi là bệnh thấp van tim. Van tim bị tổn thương do bệnh phong thấp nhiệt gây nên. Bệnh kéo dài sẽ dẫn đến chức năng tim không được bù đắp lại đầy đủ mà gây ra tim suy sung huyết. Khi đã được chẩn đoán chính xác là bệnh thấp tim, ngoài việc điều trị bình thường, nên kết hợp sử dụng các món ăn trình bày dưới...
