Món ăn từ thảo dược

Rau tươi - vai trò quan trọng trong dinh dưỡng

Trong  ăn  uống  hàng  ngày,  rau  tươi  có  vai trò đặc biệt quan trọng. Tuy lượng protit và lipit  trong  rau  tươi  không  đáng  kể,  nhưng chúng có giá trị lớn vì cung cấp cho cơ thể nhiều  chất  có  hoạt  tính  sinh  học,  đặc  biệt là các muối khoáng có tính chất kiềm, các vitamin,  các  pectin  và  acit  hữu  cơ.  Ngoài ra trong rau tươi còn có các loại đường tan trong nước và chất xenluloza.     Các loại rau...