Món ăn từ thảo dược
Thạch rau câu trị táo bón
Thạch từ Rau câu chế ra, tên quốc tế là agar-agar, trước đây hoàn toàn phải nhập của nước ngoài,mặc dầu nguồn Rau câu của ta rất sẵn. Những năm gần đây, ta đã sản xuất agar-agar rất nhiều, không những dủ dùng trong nước, còn xuất khẩu nữa. Trước đây chúng ta chỉ biết dùng thạch làm thực phẩm, bánh, mức, kẹo… nhưng dùng làm thuốc thì còn ít. Thực tế, thạch là một chất gây nhuận trường, không...
Món ăn chữa bệnh phụ nữ
Khi có triệu chứng sảy thai Triệu chứng: Đau dữ dội phần bụng dưới, tê mỏi thắt lưng và âm đạo chảy máu. Trong lúc này, chị em cần tránh lao động chân tay, nằm thư giãn trên giường, đồng thời dùng một trong những món ăn – vị thuốc sau: * Dầu vừng 100g; Mật ong 200g. Đun riêng 2 thứ ở 2 nồi nhỏ khác nhau cho tới sôi, tắt lửa, để nguội rồi hoà 2 thứ vào nhau. Ngày...
Âm dương trong ẩm thực của người châu Á
Âm và dương là gì ? Các đơn thuốc truyền thống của người Trung Quốc đều đề cập đến sự cân bằng về trí tuệ và thể lực của toàn bộ cơ thể con người. Đây chính là thuyết cân bằng âm dương do Lão Tử - ông tổ của đạo Lão Trang đưa ra vào khoảng thế kỷ thứ VI trước CN. “Âm” nghĩa là thụ động, mang tính lạnh; dương là chủ động, năng động và có tính nóng....
Quân bình âm dương trong ẩm thực dưỡng sinh
Quân bình âm dương trong ẩm thực dưỡng sinh Thiên nhiên ban tặng con người rất nhiều loại thực phẩm song không có một loại thực phẩm nào chứa đầy đủ chất dinh dưỡng theo nhu cầu của cơ thể. Sự phối hợp nhiều loại thực phẩm sẽ bổ sung chất dinh dưỡng cho nhau, tạo nên sự cân bằng trong cơ thể con người. Thực phẩm trong dinh dưỡng học Theo Dinh dưỡng học, thực phẩm được chia làm hai loại chính: •...
Dược thiện cho người bị di chứng tai biến mạch máu não
Tai biến mạch máu não (TBMMN) là nhóm bệnh lý thường gặp, di chứng của nó hết sức nặng nề. Trong Y học cổ truyền, di chứng TBMMN thuộc phạm vi các chứng như Thiên liệt, Thiên khô… và được trị liệu bằng nhiều biện pháp mang tính chất tổng hợp dựa trên quan điểm “chỉnh thể thi trị”, trong đó có việc sử dụng các món ăn – bài thuốc (dược thiện) hết sức độc đáo. Bài viết này...
Dược thiện phòng trị viêm đại tràng mạn tính
Dược thiện phòng trị viêm đại tràng mạn tính Viêm đại tràng mạn tính là một trong những bệnh lý đường tiêu hoá thường gặp. Bệnh không quá nguy hiểm nhưng gây ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng cuộc sống và hiệu suất công tác. Để phòng chống căn bệnh này, y học hiện đại và y học cổ truyền đều lấy phương châm điều trị toàn diện làm nguyên tắc cơ bản, trong đó việc thực hiện một chế...
Tản Đà sáng tạo món ăn bằng hoa
Tản Đà - Nguyễn Khắc Hiếu là người con của tỉnh Hà Tây, là một danh nhân, thi sĩ nổi tiếng trong và ngoài nước. Ngoài việc làm thơ, thi sĩ còn sáng tạo, chế biến các món ăn bằng các loại hoa, nhưng công việc này đòi hỏi nhiều công đoạn nên ông tự làm đầu bếp. Ở chùa, miếu, đình làng thường trồng cây hoa sứ (hoa đại hay hoa Chămpa) ở vườn làm cây cảnh có môi trường...
Rau sắng chùa Hương
Rau sắng, người ở vùng cao gọi là rau ngót rừng. Rau sắng mọc trên các triền núi đá vôi vùng Hương Sơn. Nó ưa đất ẩm, thường mọc dưới các cây có tán lá xoè rộng rậm rạp. Vào tháng Giêng, tháng Hai (âm lịch) mưa xuân mát mẻ nên rau phát triển nhanh. Thân cây cứng, lá mọc đối, màu xanh đậm hơn, dài và mỏng hơn rau ngót vườn nhà, hoa nhỏ li ti mang sắc vàng...
Những thức ăn kị nhau
Thức ăn là thứ rất cần Dưỡng nuôi thể xác, tinh thần quang minh. Thức ăn hòa hợp thất tình (1) Phản, sát, úy, ố … hại mình tránh xa. Xem trong sách thuốc Trung Hoa, Những cặp tương phản nhớ mà phòng nhanh. Mật ong với sữa đậu nành Ăn cùng tắc tử đề phòng mau mau. Thịt gà kinh giới kỵ nhau Cùng ăn một lúc ngứa đầu phát điên. Ba ba ăn với rau sam Không tiêu bụng trướng khó toàn vẹn thân. Chuối hột ăn với mật đường Bụng...
Mùa hè thức ăn nào giải nhiệt
Thích ứng với khí hậu thời tiết mùa hè, để quân bình âm dương, nâng cao sức khoẻ, “những thực phẩm mang tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải khát và bổ dưỡng âm khí” thường hay được dùng. Sau những ngày ấm áp của mùa xuân là mùa hè với nhiều ngày nắng nóng, oi bức làm cho cơ thể con người mệt mỏi, ăn không thấy ngon, ngủ ít, mồ hôi luôn chảy ròng ròng làm mất nước,...
Bạn có biết - Canh mồng tơi
Có nơi gọi là mồng tơi hay mùng tơi có loại màu xanh, đỏ, tía… ở thôn quê chân dậu làng rào vườn thường trồng để ngọn bám leo lên phát triển nhánh lá tươi tốt.Mùa hè oi bức trên mâm cơm có bát canh mồng tơi nấu với cua, quả mướp hương với quả cà đã là món ăn đặc sản quê hương. Cái dậu mồng tơi đã vào thơ văn. "Nhà nàng ở cạnh nhà tôi Cách nhau cái dậu mồng...
Kiến thức mới về ăn chay
Ngày nay ăn chay không còn giới hạn trong phạm vi tôn giáo, mà đã xâm nhập vào các tầng lớp phi tín ngưỡng, như dưỡng sinh, thể thao, võ học, y học và xã hội học …với nhiều mục đích khác nhau: ăn chay để bảo vệ sức khỏe, phòng chống bệnh tật, để tăng cường sự bền bỉ dẻo dai của cơ thể, để chữa lành những bệnh nan y, kinh niên mạn tính, mà y học chính...
