Món ăn từ thảo dược

Món ăn thuốc từ Đường phèn

Đường phèn và đường cát được làm từ nước Mía, nước Củ cải đường và một số nguyên liệu khác (lúa miến ngọt, thốt nốt...). Cô nước Mía hay nước Củ cải đường đến đậm độ nhất định, thêm ít lòng trắng Trứng gà và ít nước vôi trong, vớt bọt bẩn, cô tiếp thành siro đặc, để nguội. Nếu để nguội từ từ, lại có các tâm kết tinh, ta có Đường phèn; nếu hạ nhiệt độ nhanh, có khuấy...