Món ăn từ thảo dược
Bài thuốc từ cây mận
Quả mận tên thuốc là lý tử, thịt quả chứa các acid amin: asparagin, glutamine, glycine, serin, alanin, đường, acid hữu cơ, vitamin C... Theo Đông y, quả mận vị ngọt, chua, tính bình, quy vào hai kinh can, thận. Tác dụng thanh can, điều nhiệt, giải tà độc, hoạt huyết, sinh tân, chỉ khát, lợi thủy. Trị các chứng hư lao, nóng trong xương (cốt chưng, chiều nhiệt), chữa đái đường (tiêu khát), bụng tích nước, bệnh gan, thủy...
Ngũ vị và sức khỏe
Ngũ vị trong ăn uống gồm: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Nếu dùng đúng liều lượng thì rất có lợi cho sức khoẻ. - Ngọt: do đường sinh ra, là nguồn nhiệt lượng chủ yếu cho cơ thể con người. Vị ngọt có tác dụng bồi bổ khí huyết, giải độc. - Chua: do axit hữu cơ sinh ra, có tác dụng kích thích sự thèm ăn, làm khoẻ tì vị, tăng sức mạnh cho gan, nâng cao khả năng hấp thụ...
